Dall’Emilia con il cuore

Che cosa è la tigella

Oramai la bontà della cucina regionale emiliano-romagnola è nota in tutto il mondo. E lo è anche la bontà dei suoi prodotti tipici agroalimentari.

La tigella è uno di questi prodotti. Chi è nato o ha vissuto in Emilia, magari proprio a Modena che è la patria delle tigelle, saprà sicuramente di cosa stiamo parlando e alla parola “Tigella” assocerà ricordi familiari o di sagre e feste di paese.

La tigella è il profumo di quei ricordi che sa di fragranza di pane appena sfornato, della genuinità di pochi semplici ingredienti, del sapore delizioso dei condimenti.

Ma che cosa è e quali sono gli ingredienti di una tigella?

Se non l’avete mai assaggiata, pensate ad una piccola focaccia imbottita e di forma rotonda preparata tradizionalmente con farina, acqua, strutto e lievito. Una buona tigella richiede un lungo periodo di lievitazione e una cottura su pietra refrattaria. Noi di Rosa Tigella abbiamo impiegato molto tempo e investito tutta la nostra esperienza per elaborare la ricetta “perfetta” per una tigella sana, genuina e fragrante. Per fare questo abbiamo riscoperto un’antica ricetta e utilizziamo solo farine selezionate tra i migliori grani, latte fresco e burro di alta qualità e un ottimo olio extra-vergine di oliva.

Per chi è vegetariano o segue una dieta ipocalorica, proponiamo un’alternativa con latte di soia e senza grassi animali.

Rosa Tigella non è una semplice tigelleria ma anche un locale dove gustare i sapori autentici e genuini delle farciture e dei condimenti e la qualità di ottimi vini.

Tradizionalmente le tigelle venivano tagliate a metà e farcite con pesto modenese (lardo di maiale, rosmarino e aglio) e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Da Rosa Tigella puoi gustare la tigella tradizionale o scegliere altre farciture tutte rigorosamente selezionate dal salame montanaro biologico alla crema di parmigiano oppure puoi scegliere una tigella dolce con marmellata o cioccolato.

Le nostre tigelle sono disponibili anche per la vendita on line.

TripAdvisor Certificato di Eccellenza

  •   Cinque stelle perché nn posso darne di più
    Qualità eccellente e grande varietà e rispetto totale delle norme igieniche covid.
    Personale oltretutto gentilissimo
    Ci sono stato due volte e... read more

    avatar thumb zaggy1971
    9/04/2020
  •   Cercate delle tigelle strepitose?
    Cercate salumi locali di qualità?
    Cercate tigelle saporite, fragranti e succulente?
    Cercate tigelle leggere e digeribili?
    Avete intolleranze o siete vegetariani?
    Siete appassionati di gastronomia... read more

    avatar thumb SN3
    9/01/2020
  •   MI FATE SOGNARE personale un botto simpa, le tigelle sono tipo la mia vita, me le schiafferei tutte in bocca #finnesse
    #enjoythelife l’ultima volta che sono andata però dovevo andare... read more

    avatar thumb sofiapischelli
    8/31/2020
  •   Abbiamo provato le tigelle in questo posto molto carino. Le tigelle erano ottime. Consigliate quelle del territorio. Ingredienti di qualità. Personale cordiale. Super consigliato!

    avatar thumb desistirp
    8/23/2020
  •   Prodotti eccezzionali abbinati alle tigelle; varietà dei menù che spaziano dai salumi locali e dell'entroterra marchigiana alle verdure e formaggi sapientemente abbinati.
    Ho consumato il pranzo, tre giorni dopo la... read more

    avatar thumb ClaudiaBelgioioso
    8/20/2020
  •   Ottime Tigelle con prodotti tipici del territorio e non solo.
    Ampia scelta a disposizione e personale gentile ed efficiente.

    Una nota "negativa" ma che non ha influenzato più di... read more

    avatar thumb SalTheGreat93
    8/18/2020
  •   Le tigelle hanno soddisfatto grandi e piccini, vegetariani e non, concludendo pure con quelle alla Nutella. Abbinamenti interessanti e ingredienti molto buoni. Buona pure la birra. Organizzazione e cortesia ottime.

    avatar thumb mauropB9419WY
    8/10/2020
  •   Sono stato a pranzo qui due volte in tre giorni e mi è rimasta la voglia di tornare a provare i tanti tipi di tigelle artigianali che il locale propone,... read more

    avatar thumb andreamuhr
    8/05/2020
  •   Fantastico posto in viale Trieste, Tigelle ottime e tantissimi tipi di farciture per non parlare del personale cordiale e simpatico. 10 tigelle io e 4 la mia fidanzata 2 acque... read more

    avatar thumb FrancescoCodignola
    7/25/2020
  •   Ottimo locale in cui mangiare qualcosa di veloce ma di qualità! Prodotti ottimi e tipici per farcire le tigelle di loro produzione!

    avatar thumb elidiva
    7/15/2020

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