Dall’Emilia con il cuore

Che cosa è la tigella

Oramai la bontà della cucina regionale emiliano-romagnola è nota in tutto il mondo. E lo è anche la bontà dei suoi prodotti tipici agroalimentari.

La tigella è uno di questi prodotti. Chi è nato o ha vissuto in Emilia, magari proprio a Modena che è la patria delle tigelle, saprà sicuramente di cosa stiamo parlando e alla parola “Tigella” assocerà ricordi familiari o di sagre e feste di paese.

La tigella è il profumo di quei ricordi che sa di fragranza di pane appena sfornato, della genuinità di pochi semplici ingredienti, del sapore delizioso dei condimenti.

Ma che cosa è e quali sono gli ingredienti di una tigella?

Se non l’avete mai assaggiata, pensate ad una piccola focaccia imbottita e di forma rotonda preparata tradizionalmente con farina, acqua, strutto e lievito. Una buona tigella richiede un lungo periodo di lievitazione e una cottura su pietra refrattaria. Noi di Rosa Tigella abbiamo impiegato molto tempo e investito tutta la nostra esperienza per elaborare la ricetta “perfetta” per una tigella sana, genuina e fragrante. Per fare questo abbiamo riscoperto un’antica ricetta e utilizziamo solo farine selezionate tra i migliori grani, latte fresco e burro di alta qualità e un ottimo olio extra-vergine di oliva.

Per chi è vegetariano o segue una dieta ipocalorica, proponiamo un’alternativa con latte di soia e senza grassi animali.

Rosa Tigella non è una semplice tigelleria ma anche un locale dove gustare i sapori autentici e genuini delle farciture e dei condimenti e la qualità di ottimi vini.

Tradizionalmente le tigelle venivano tagliate a metà e farcite con pesto modenese (lardo di maiale, rosmarino e aglio) e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Da Rosa Tigella puoi gustare la tigella tradizionale o scegliere altre farciture tutte rigorosamente selezionate dal salame montanaro biologico alla crema di parmigiano oppure puoi scegliere una tigella dolce con marmellata o cioccolato.

Le nostre tigelle sono disponibili anche per la vendita on line.

TripAdvisor Certificato di Eccellenza

  •   La tigelleria è sempre un conferma, ottime con materia prima di qualità e servizio sempre cordiale e disponibile.
    Complimenti, consigliatissimo!!

    thumb Daniela M
    9/03/2019
  •   Localino mono prodotto della Tingella, un dischetto di pasta fatta di farina acqua e strutto di circa 7/8 cm di diametro, riscaldato su piastra, farcito sia con salumi sia con cioccolato e marmellate. Fin qua tutto bene ma in un posto che offre un unico prodotto pretendo che sia di qualità altissima e fatto al momento e non riscaldato. Essendo un take away il servizio è molto approssimativo. Comunque non trovo giustificato i prezzi con quello che ti viene dato nel cestino o sul tagliere.

    thumb MicAlfi
    8/23/2019
  •   Siamo ritornati, ogni volta sempre Top !!!
    Qualità professionalità e cortesia!
    Ci torno sempre molto volentieri..
    Consiglio assolutamente!

    thumb 32giulia
    8/16/2019
  •   Abbiamo mangiato delle ottime tigelle con materie prime di qualità. Molto gentile la titolare. Locale ben tenuto e pulito. Consigliatissimo

    thumb AlexDA7
    8/09/2019
  •   La location è molto carina, sulle pareti ci sono lavagne dove sono riportati gli ingredienti che puoi scegliere per farcire le tigelle. Affettati di qualità, latticini di ogni genere, verdure grigliate ottime. Prezzi onesti

    thumb lecterit
    7/28/2019
  •   Frequentiamo spesso questo piccolo locale sul lungomare di Pesaro, sia per asporto ma anche per una pausa veloce in prima serata.
    Le tigelle sono della tradizione emiliana, la varietà dei condimenti di altissima qualità.
    Prezzi medio bassi.
    Staff top

    thumb MarcoPhoenix
    7/27/2019
  •   Diverse varianti possibili di tigella, da farcire a scelta oppure in menù a tema proposti dalla casa. Buono e rapido, pranzo informale o aperitivo sfizioso

    thumb Za14
    7/23/2019
  •   ci sono stato 2 volte a cena e a pranzo. La qualità è indubbia come la cortesia dei gestori. Fosse più grande avrebbero maggior successo. Prodotti di qualità abbinati sapientemente. Complimenti

    thumb Franconalira
    7/15/2019
  •   Abbiamo provato per la prima volta le tigelle in questo locale.. ingredienti di prima qualità!! Le tigelle vengono preparate al momento a vista.. abbiamo preso i cestini con diversi tipi di tigelle.. in assoluto le più buone quelle con gorgonzola e zucchine..anche la crema di parmigiano buonissima.. si possono anche acquistare i prodotti da portare a casa.. davvero da provare!!

    thumb Aliciuz86
    7/11/2019
  •   Fantastica pausa pranzo, tantissime opzioni, servizio gentile e veloce, prezzo giustissimo. Tigelle buonissime e leggere SENZA STRUTTO. Tutto perfetto.

    thumb K7874PBannap
    7/03/2019

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