Dall’Emilia con il cuore

Che cosa è la tigella

Oramai la bontà della cucina regionale emiliano-romagnola è nota in tutto il mondo. E lo è anche la bontà dei suoi prodotti tipici agroalimentari.

La tigella è uno di questi prodotti. Chi è nato o ha vissuto in Emilia, magari proprio a Modena che è la patria delle tigelle, saprà sicuramente di cosa stiamo parlando e alla parola “Tigella” assocerà ricordi familiari o di sagre e feste di paese.

La tigella è il profumo di quei ricordi che sa di fragranza di pane appena sfornato, della genuinità di pochi semplici ingredienti, del sapore delizioso dei condimenti.

Ma che cosa è e quali sono gli ingredienti di una tigella?

Se non l’avete mai assaggiata, pensate ad una piccola focaccia imbottita e di forma rotonda preparata tradizionalmente con farina, acqua, strutto e lievito. Una buona tigella richiede un lungo periodo di lievitazione e una cottura su pietra refrattaria. Noi di Rosa Tigella abbiamo impiegato molto tempo e investito tutta la nostra esperienza per elaborare la ricetta “perfetta” per una tigella sana, genuina e fragrante. Per fare questo abbiamo riscoperto un’antica ricetta e utilizziamo solo farine selezionate tra i migliori grani, latte fresco e burro di alta qualità e un ottimo olio extra-vergine di oliva.

Per chi è vegetariano o segue una dieta ipocalorica, proponiamo un’alternativa con latte di soia e senza grassi animali.

Rosa Tigella non è una semplice tigelleria ma anche un locale dove gustare i sapori autentici e genuini delle farciture e dei condimenti e la qualità di ottimi vini.

Tradizionalmente le tigelle venivano tagliate a metà e farcite con pesto modenese (lardo di maiale, rosmarino e aglio) e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Da Rosa Tigella puoi gustare la tigella tradizionale o scegliere altre farciture tutte rigorosamente selezionate dal salame montanaro biologico alla crema di parmigiano oppure puoi scegliere una tigella dolce con marmellata o cioccolato.

Le nostre tigelle sono disponibili anche per la vendita on line.

TripAdvisor Certificato di Eccellenza

  •   Per togliersi il capriccio/ghiribizzo delle tigelle siamo andati a pranzo qui di domenica, con il piccolo locale, con pochissimi posti a sedere, preso d'assalto dai locali. Tigelle ottime e gustose,... read more

    thumb ItaliancowboyBolzano
    11/03/2019
  •   Io e la mia compagna siamo andati interessati dal menù, abbiamo trovato un localino piccolo ma molto curato, con tutti prodotti slow food, le tigelle fatte al momento con una... read more

    thumb alexpangol
    10/16/2019
  •   Spettacolo!!! Posto piccolo e moooolto frequentato (a ragione). Locale molto carino e pulitissimo (la commessa si mette i guanti per prendere i soldi e poi li toglie). Le tigelle ti... read more

    thumb GUstronomo
    9/21/2019
  •   anche se può sembrare strano mangiare le tigelle a Pesaro si può e sono da Rosa sono anche squisite ! Fatte con lievito madre si può scegliere fra diversi menù... read more

    thumb patrizia s
    9/19/2019
  •   Un’ottima Tigella produzione della casa...con abbinamenti sfiziosi e soddisfacenti...e prodotti di altissima qualità! Ormai per
    Me è un “must”...ogni tot tempo devo farmi qualche Tigella ...pranzo o cena! Oltre le... read more

    thumb Max R
    9/18/2019
  •   La tigelleria è sempre un conferma, ottime con materia prima di qualità e servizio sempre cordiale e disponibile.
    Complimenti, consigliatissimo!!

    thumb Daniela M
    9/03/2019
  •   Localino mono prodotto della Tingella, un dischetto di pasta fatta di farina acqua e strutto di circa 7/8 cm di diametro, riscaldato su piastra, farcito sia con salumi sia con... read more

    thumb MicAlfi
    8/23/2019
  •   Siamo ritornati, ogni volta sempre Top !!!
    Qualità professionalità e cortesia!
    Ci torno sempre molto volentieri..
    Consiglio assolutamente!

    thumb 32giulia
    8/16/2019
  •   Abbiamo mangiato delle ottime tigelle con materie prime di qualità. Molto gentile la titolare. Locale ben tenuto e pulito. Consigliatissimo

    thumb AlexDA7
    8/09/2019
  •   La location è molto carina, sulle pareti ci sono lavagne dove sono riportati gli ingredienti che puoi scegliere per farcire le tigelle. Affettati di qualità, latticini di ogni genere, verdure... read more

    thumb lecterit
    7/28/2019

Seguici su Facebook

Rosa – Love for Italian Tradition

Viale Trieste, 263 61121 Pesaro Italy