Dall’Emilia con il cuore

Che cosa è la tigella

Oramai la bontà della cucina regionale emiliano-romagnola è nota in tutto il mondo. E lo è anche la bontà dei suoi prodotti tipici agroalimentari.

La tigella è uno di questi prodotti. Chi è nato o ha vissuto in Emilia, magari proprio a Modena che è la patria delle tigelle, saprà sicuramente di cosa stiamo parlando e alla parola “Tigella” assocerà ricordi familiari o di sagre e feste di paese.

La tigella è il profumo di quei ricordi che sa di fragranza di pane appena sfornato, della genuinità di pochi semplici ingredienti, del sapore delizioso dei condimenti.

Ma che cosa è e quali sono gli ingredienti di una tigella?

Se non l’avete mai assaggiata, pensate ad una piccola focaccia imbottita e di forma rotonda preparata tradizionalmente con farina, acqua, strutto e lievito. Una buona tigella richiede un lungo periodo di lievitazione e una cottura su pietra refrattaria. Noi di Rosa Tigella abbiamo impiegato molto tempo e investito tutta la nostra esperienza per elaborare la ricetta “perfetta” per una tigella sana, genuina e fragrante. Per fare questo abbiamo riscoperto un’antica ricetta e utilizziamo solo farine selezionate tra i migliori grani, latte fresco e burro di alta qualità e un ottimo olio extra-vergine di oliva.

Per chi è vegetariano o segue una dieta ipocalorica, proponiamo un’alternativa con latte di soia e senza grassi animali.

Rosa Tigella non è una semplice tigelleria ma anche un locale dove gustare i sapori autentici e genuini delle farciture e dei condimenti e la qualità di ottimi vini.

Tradizionalmente le tigelle venivano tagliate a metà e farcite con pesto modenese (lardo di maiale, rosmarino e aglio) e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Da Rosa Tigella puoi gustare la tigella tradizionale o scegliere altre farciture tutte rigorosamente selezionate dal salame montanaro biologico alla crema di parmigiano oppure puoi scegliere una tigella dolce con marmellata o cioccolato.

Le nostre tigelle sono disponibili anche per la vendita on line.

TripAdvisor Certificato di Eccellenza

  •   ci sono stato 2 volte a cena e a pranzo. La qualità è indubbia come la cortesia dei gestori. Fosse più grande avrebbero maggior successo. Prodotti di qualità abbinati sapientemente. Complimenti

    thumb Franconalira
    7/15/2019
  •   Abbiamo provato per la prima volta le tigelle in questo locale.. ingredienti di prima qualità!! Le tigelle vengono preparate al momento a vista.. abbiamo preso i cestini con diversi tipi di tigelle.. in assoluto le più buone quelle con gorgonzola e zucchine..anche la crema di parmigiano buonissima.. si possono anche acquistare i prodotti da portare a casa.. davvero da provare!!

    thumb Aliciuz86
    7/11/2019
  •   Fantastica pausa pranzo, tantissime opzioni, servizio gentile e veloce, prezzo giustissimo. Tigelle buonissime e leggere SENZA STRUTTO. Tutto perfetto.

    thumb K7874PBannap
    7/03/2019
  •   Locale molto carino e proprio vicino al lungomare. Personale molto cortese ed accogliente. Cibo ottimo! Si sente davvero la qualità degli ingredienti usati. Consigliatissimo!!

    thumb MiaC504
    6/16/2019
  •   La qualità della materia prima (salumi e tigelle) è altissima. Il problema è che un cestino con 4 micro tigelle farcite costano €7/8, quindi per saziarti te ce ne vogliono minimo 2 cestini, e col bere ti partono €20 per aver mangiato tigelle su uno...Più

    thumb Masellide
    6/05/2019
  •   super tigelleria, noi abbiamo ordinato per un gruppone di amici e ci hanno fatto diverse confezioni miste...con una tigella più buona dell'altra! consigliato

    thumb andrea_ciresa
    5/27/2019
  •   Ci siamo fermati con dei colleghi per un aperitivo e abbiamo scelto di farci fare un tagliere misto di salumi e formaggi (lasciando a loro la scelta di cosa metterci) accompagnato da tigelle calde e una bottiglia di Franciacorta. Che dire? Tutto ottimo! Varietà di...Più

    thumb Tania G
    5/19/2019
  •   Il giorno di Pasqua, senza programmi specifici, siamo entrati in questo piccolo ambiente che come unico neo ha l’assenza della toilette per il pubblico. Tutto ciò che abbiamo ordinato è da provare, il personale è molto gentile e disponibile, gli affettati sono di alta qualità...Più

    thumb barbarasilv2018
    5/10/2019
  •   Non è facile mangiare tigelle tanto buone e leggere, fragranti e deliziose. Questo accade sul lungomare di Pesaro, da Rosa, dove le tigelle sono il piatto clou, ma sopra di esse gli ingredienti salati e anche dolci sono di primo livello. Salumi bio, cinta senese,...Più

    thumb Fabietto70
    4/30/2019
  •   Nella nostra vacanza questa estate ci siam recati a pesaro per la sera di ferragosto, cercando un posticino per stuzzicare abbiam trovato Rosa un locale non troppo grande ma davvero accogliente e luminoso, il personale molto solare, simpatico e preparato che ti fa venire un...Più

    thumb 582candyd
    4/16/2019

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