Dall’Emilia con il cuore

Che cosa è la tigella

Oramai la bontà della cucina regionale emiliano-romagnola è nota in tutto il mondo. E lo è anche la bontà dei suoi prodotti tipici agroalimentari.

La tigella è uno di questi prodotti. Chi è nato o ha vissuto in Emilia, magari proprio a Modena che è la patria delle tigelle, saprà sicuramente di cosa stiamo parlando e alla parola “Tigella” assocerà ricordi familiari o di sagre e feste di paese.

La tigella è il profumo di quei ricordi che sa di fragranza di pane appena sfornato, della genuinità di pochi semplici ingredienti, del sapore delizioso dei condimenti.

Ma che cosa è e quali sono gli ingredienti di una tigella?

Se non l’avete mai assaggiata, pensate ad una piccola focaccia imbottita e di forma rotonda preparata tradizionalmente con farina, acqua, strutto e lievito. Una buona tigella richiede un lungo periodo di lievitazione e una cottura su pietra refrattaria. Noi di Rosa Tigella abbiamo impiegato molto tempo e investito tutta la nostra esperienza per elaborare la ricetta “perfetta” per una tigella sana, genuina e fragrante. Per fare questo abbiamo riscoperto un’antica ricetta e utilizziamo solo farine selezionate tra i migliori grani, latte fresco e burro di alta qualità e un ottimo olio extra-vergine di oliva.

Per chi è vegetariano o segue una dieta ipocalorica, proponiamo un’alternativa con latte di soia e senza grassi animali.

Rosa Tigella non è una semplice tigelleria ma anche un locale dove gustare i sapori autentici e genuini delle farciture e dei condimenti e la qualità di ottimi vini.

Tradizionalmente le tigelle venivano tagliate a metà e farcite con pesto modenese (lardo di maiale, rosmarino e aglio) e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Da Rosa Tigella puoi gustare la tigella tradizionale o scegliere altre farciture tutte rigorosamente selezionate dal salame montanaro biologico alla crema di parmigiano oppure puoi scegliere una tigella dolce con marmellata o cioccolato.

Le nostre tigelle sono disponibili anche per la vendita on line.

TripAdvisor Certificato di Eccellenza

  • star rating  Tigelle buone con ingredienti della regione, ma il personale è davvero molto scortese, ti trattano con sufficenza. Sconsiglio

    avatar thumb teakohlbrenner
    20 Settembre 2021
  • star rating  ottime tigelle assortite con salumi formaggi ed erbe di qualità . creative e leggere.
    Nella scelta delle bibite assolutamente OTTIMA la birra Ichnusa alla spina... la piu buona mai... read more

    avatar thumb Elle D
    30 Agosto 2021
  • star rating  veramente molto bravi, disponibili, ambiente molto pulito, ingredienti ottimi, spuntino appetitoso e gustoso

    avatar thumb W1247EFmonicas
    27 Agosto 2021
  • star rating  Una quindicina di tigelle sono il minimo sindacale per
    La
    Nostra famiglia ...golosa di queste delizie ripiene di salumi e
    Prodotti topici nella
    Loro selezione! Consiglio a
    Tutti... read more

    avatar thumb Max R
    20 Giugno 2021
  • star rating  Cibo di Qualità, Accoglienza, attenzione all'igiene, pulizia, cortesia, gentilezza ...tutto super !! Grazie !!

    avatar thumb lisa_bi_888
    8 Giugno 2021
  • star rating  Cinque stelle perché nn posso darne di più
    Qualità eccellente e grande varietà e rispetto totale delle norme igieniche covid.
    Personale oltretutto gentilissimo
    Ci sono stato due volte e... read more

    avatar thumb zaggy1971
    4 Settembre 2020
  • star rating  Cercate delle tigelle strepitose?
    Cercate salumi locali di qualità?
    Cercate tigelle saporite, fragranti e succulente?
    Cercate tigelle leggere e digeribili?
    Avete intolleranze o siete vegetariani?
    Siete appassionati di gastronomia... read more

    avatar thumb SN3
    1 Settembre 2020
  • star rating  MI FATE SOGNARE personale un botto simpa, le tigelle sono tipo la mia vita, me le schiafferei tutte in bocca #finnesse
    #enjoythelife l’ultima volta che sono andata però dovevo andare... read more

    avatar thumb sofiapischelli
    31 Agosto 2020
  • star rating  Abbiamo provato le tigelle in questo posto molto carino. Le tigelle erano ottime. Consigliate quelle del territorio. Ingredienti di qualità. Personale cordiale. Super consigliato!

    avatar thumb desistirp
    23 Agosto 2020
  • star rating  Prodotti eccezzionali abbinati alle tigelle; varietà dei menù che spaziano dai salumi locali e dell'entroterra marchigiana alle verdure e formaggi sapientemente abbinati.
    Ho consumato il pranzo, tre giorni dopo la... read more

    avatar thumb ClaudiaBelgioioso
    20 Agosto 2020

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