Dall’Emilia con il cuore

Che cosa è la tigella

Oramai la bontà della cucina regionale emiliano-romagnola è nota in tutto il mondo. E lo è anche la bontà dei suoi prodotti tipici agroalimentari.

La tigella è uno di questi prodotti. Chi è nato o ha vissuto in Emilia, magari proprio a Modena che è la patria delle tigelle, saprà sicuramente di cosa stiamo parlando e alla parola “Tigella” assocerà ricordi familiari o di sagre e feste di paese.

La tigella è il profumo di quei ricordi che sa di fragranza di pane appena sfornato, della genuinità di pochi semplici ingredienti, del sapore delizioso dei condimenti.

Ma che cosa è e quali sono gli ingredienti di una tigella?

Se non l’avete mai assaggiata, pensate ad una piccola focaccia imbottita e di forma rotonda preparata tradizionalmente con farina, acqua, strutto e lievito. Una buona tigella richiede un lungo periodo di lievitazione e una cottura su pietra refrattaria. Noi di Rosa Tigella abbiamo impiegato molto tempo e investito tutta la nostra esperienza per elaborare la ricetta “perfetta” per una tigella sana, genuina e fragrante. Per fare questo abbiamo riscoperto un’antica ricetta e utilizziamo solo farine selezionate tra i migliori grani, latte fresco e burro di alta qualità e un ottimo olio extra-vergine di oliva.

Per chi è vegetariano o segue una dieta ipocalorica, proponiamo un’alternativa con latte di soia e senza grassi animali.

Rosa Tigella non è una semplice tigelleria ma anche un locale dove gustare i sapori autentici e genuini delle farciture e dei condimenti e la qualità di ottimi vini.

Tradizionalmente le tigelle venivano tagliate a metà e farcite con pesto modenese (lardo di maiale, rosmarino e aglio) e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Da Rosa Tigella puoi gustare la tigella tradizionale o scegliere altre farciture tutte rigorosamente selezionate dal salame montanaro biologico alla crema di parmigiano oppure puoi scegliere una tigella dolce con marmellata o cioccolato.

Le nostre tigelle sono disponibili anche per la vendita on line.

TripAdvisor Certificato di Eccellenza

  •   Ci siamo fermati con dei colleghi per un aperitivo e abbiamo scelto di farci fare un tagliere misto di salumi e formaggi (lasciando a loro la scelta di cosa metterci) accompagnato da tigelle calde e una bottiglia di Franciacorta. Che dire? Tutto ottimo! Varietà di...Più

    thumb Tania G
    5/19/2019
  •   Il giorno di Pasqua, senza programmi specifici, siamo entrati in questo piccolo ambiente che come unico neo ha l’assenza della toilette per il pubblico. Tutto ciò che abbiamo ordinato è da provare, il personale è molto gentile e disponibile, gli affettati sono di alta qualità...Più

    thumb barbarasilv2018
    5/10/2019
  •   Non è facile mangiare tigelle tanto buone e leggere, fragranti e deliziose. Questo accade sul lungomare di Pesaro, da Rosa, dove le tigelle sono il piatto clou, ma sopra di esse gli ingredienti salati e anche dolci sono di primo livello. Salumi bio, cinta senese,...Più

    thumb Fabietto70
    4/30/2019
  •   Nella nostra vacanza questa estate ci siam recati a pesaro per la sera di ferragosto, cercando un posticino per stuzzicare abbiam trovato Rosa un locale non troppo grande ma davvero accogliente e luminoso, il personale molto solare, simpatico e preparato che ti fa venire un...Più

    thumb 582candyd
    4/16/2019
  •   Abbiamo trovato questo locale in modo del tutto casuale, ho trovato parcheggio di fronte... Amo le tigelle, anni fa partivo dalle Marche proprio per mangiarle... Si possono scegliere menu predefiniti oppure decidere come farsele preparare, c'è l'imbarazzo della scelta. Il ripieno, messo al momento, è...Più

    thumb Hystrix65
    4/05/2019
  •   Facendo una passeggiata in bici, abbiamo notato questo locale e abbiamo deciso di provarlo. Non potevamo fare scelta migliore. Le tigelle sono davvero buonissime, i salumi di alta qualità e che dire del personale... sono due persone estremamente gentili e cordiali. Livello di igiene alto....Più

    thumb Giuseppe1979sr
    2/16/2019
  •   Tigelle per tutti i gusti in questo locale che si rivela un'ottima soluzione alternativa al ristorante. Qui avrete modo di provare questa specialità proposta sia nella variante dolce che salata preparata con cura sotto i vostri occhi. Deliziosa la degustazione di tigelle locali nella versione...Più

    thumb BallaConLeMarmotte
    1/20/2019
  •   Le tigelle sono spettacolari! Tanta scelta per le farciture, anche dolci, taglieri con salumi davvero di ottima qualità, quando andiamo a Pesaro è sempre una tappa obbligata! Bravi!!

    thumb Barbara P
    1/14/2019
  •   Bellissimo locale dove si possono gustare delle deliziose tigelle condite con una grande varietà di prodotti: salumi, formaggi, verdure, nutella, miele etc Tutti i prodotti sono di alta qualità e ricercati (salumi toscani ed emiliani, formaggi DOP, etc). Gli abbinamenti proposti sono ottimi. Infine, ma...Più

    thumb Rosario M
    1/06/2019
  •   Tigelle di buonissima qualità così come i salumi e gli ingredienti utilizzari per farcirle. Locale moderno e pulito. Bravissime e disponibili le persone che ci lavorano. L'ideale per un pasto veloce. Complimenti.

    thumb cvsscvss
    12/19/2018

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